【お買得】もも！桃！モモ！ ▼大幅▼値下げ▼　桃の仕事人田中さんのご厚意にてお買い得価格で大放出！　和歌山のもも♪

みかん梅干し紀伊国屋文左衛門本舗

有田みかん、紀州梅干で有名な紀州和歌山から！グルメな素材を産地直送でお届けします♪しらす、クエ鍋等の海産物も人気上昇中です！

2012/06/27 20:15

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■最近ビックリしたこと・・

こんにちはハイ食材室のイトちんこと伊東です（＾＾）/

突然ですが今週の日曜タイムセールの「牛の生ハムユッケ」は本当に売れました！楽天リアルタイムランキングでも長時間表示

されていて私達自身もこの快進撃ぶりには驚いてしまいました。タイミング的にも生食肉の本家ユッケが市場から姿を消し、

続いてレバ刺しも先日で終了して、時期的なものもあるのかもしれまんが、本当に驚きでした。

で、その際にフっと思ったのですが、やはり皆さん根本的には焼肉屋さんが好き？（まあ、嫌いな方は少ないかとは思いますが・・笑）

事実、我々も西洋食材を中心に取扱いをしていますが、

月に一度は錦糸町の某元力士さんのお店に私達スタッフは通っている焼肉好きの集まりです。（店長は豚肉ばかり食べますが）

さてさて、本日は牛の中でもかなーり高価として知られるあの部位・・（私イトちんも食べた回数よりも諦めた回数の方が多い）

お肉好きの方らな一度は耳にした事があるであろう友三角（トモサンカク）を使用した無添加ローストビーフの

ご案内です。毎回販売の度に直ぐに売切れてしまい、リピーター様には“とっても美味しくて、買えなかった時はとっても悔しい”

そんなイメージも強いかと思います。今回はビッグサイズが入荷しましたので前回買えなかった方、是非お早目にＧＥＴして下さいませ。

このローストビーフの最大の特徴は何と言ってもニュージーランドの大自然で成長ホルモン剤やステロイドを一切使用せず、

良質な牧草を食べて育ったオーシャンビーフと呼ばれる牛、その中でも超希少部位であるトライチップを贅沢に使っている所です。

あまり聞きなれないかもしれませんが・・和名：友三角（ともさんかく）と言えば焼肉好きの方はピンと

来るのではないでしょか？そうです、あの一頭から2キロ程しか取れない友三角です。

そんなトライチップを当店のリピーター様にはすっかりお馴染みの、山形のマイスター、ガーベルデリカテッセンさんが

ひとつづつ丁寧にローストします。ちなみにガーベルさんの製品は一般に販売はしておりませんのでお買い求めになるには現地まで

まで足を運ぶしかありません）このローストビーフは当店が原料を調達している完全オリジナル品です。

（トライチップは一頭から約2キロしかとれない希少部位なので原料調達には結構苦労しています。涙）

バゲット大好きTHE店長も唸らせたこの逸品。発酵は冷温で半日以上かけてじっくりと・志賀シェフ曰く「あらゆる面において既存の

セオリーから外れた行程で作られたこのバゲットは、私のパンに対する考え方を象徴するものであり私がどういうパン職人である

かが分かって頂けます」とおっしゃっていました。つまりこのバゲットこそが志賀シェフの技の集大成という事なのですガリッとした

クラストを噛み締めた瞬間からこのバゲットが持つ唯一無二の世界観がお楽しみ頂けるはずです。

大地のバゲット3本セット

価格：1,380円

シニフィアンさんの店舗販売している物とは違い、シェフがユーハイム時代の著書である『酵母から考えるパン作り』に掲載されていたレシピを大胆にアレンジして頂きました
1,580円（税込）

まずは断面を見てもお分かりかと思いますが、とにかく見た目以上の重厚感がございす使用している食材は3種のベリーと4種のナッツがぎっしり！！
1,974円（税込）

新作！ブリオッシュ・ア・テート【5個セット】【月に一度40個だけの販売となります。ご了承くださいませ】
1,580円（税込）

イースト菌を使わず天然酵母のみで焼いたから小麦の糖分が飴色に輝くパン・ド・ミです。
1,239円（税込）

■マグレカナールをスモークしました!!■

マグレカナールスモークです。原材料はもちろんフォアグラ

を採るために育てられたミュラール種鴨からのみ取れる

マグレカナールを使用！！だからまずは肉自身が持つ

旨味が違うのです。例えて言うなば！地鶏とブロイラーの

違いでしょうか！？そして・・・１．さくらのチップを使い丁寧な

燻製（液漬けの燻製と食べ比べて欲しいくらいです） 2．マグレ

カナールを使用（フォアグラを採取後の副産物鴨ロース）

3．職人による完全な仕上げ（一枚づつ気持ちが込められてい

ます）全ての工程をへて最高品質の輝く鴨スモークになって

いるのです。

商品名：マグレカナールスモーク

規格：約300gサイズ　価格：1,980円（税込）

■ガーベルさんの12種のソーセージセット■

ドイツ仕込みのマイスターであるガーベルさんの代名詞の

ソーセージ、そもそもガーベルさんとは当店の母体から

数えると十数年のお付き合いになります。昔ながらの

洋食店から本格フレンチのシェフまで長らくご愛顧頂いて

おります。これからの季節はビールと合わせて、チョリソや

白ソーセージのミュンヘナーなんかとってもオスススメです。

個人的には一度ボイルしてからフライパンで表面をカリッと

焼いてレモンをキュッと絞ってカブリつくのが大好きです。

商品名：12種類のソーセージ

規格：約300gサイズ　価格：1,680円（税込）